- 150g de farine
- 2 c. à café d’herbes de Provence (ou origan ou thym)
- 40g d’huile d’olive
- 60g de vin blanc sec
- 20g de graines de sarrasin
- 20g de graines de courge
- 20g de graines de sésame
- 20g de graines de pavot
- 1/2 c. à café de fleur de sel
NB : on peut utiliser des tomates séchées coupées en
petits morceaux en enlevant une sorte de graines ou on peut faire des variantes
(sésame noir, tournesol, lin.....)
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Préchauffer le four à 180°C.
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Mettre la farine, le sel, les herbes de Provence, l’huile et le vin blanc dans un saladier. Ajouter
les graines (et les tomates séchées préalablement découpées en petits morceaux).
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Pétrir rapidement avec les mains de façon à obtenir une boule bien
malléable. La boule est très souple.
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L’étaler assez finement avec un rouleau à pâtisserie sur une plaque
de cuisson chemisée de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone puis, avec
une roulette à pizza, pré-découper des petits losanges (sans détacher les
crackers les uns des autres).
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Enfourner 18/20 min à 180°C, puis laisser refroidir sur une grille
puis détacher les crackers une fois qu'ils ont refroidi. Les conserver dans une
boîte hermétique.