Carrés choco coco pour pas de deux

(sans gluten, sans lactose)

70g de sucre
40g d'huile de coco
400 ml de crème de coco
200g de noix de coco râpée
500g de chocolat noir à pâtisser
moule carré ou rectangulaire à charnière ou recouvert de papier sulfurisé ou petits moules individuels démoulables facilement (silicone, moules à glaçons...)

- Verser le sucre, l'huile de coco et la crème de coco dans un casserole.

- Faire chauffer à feu moyen tout en remuant.

- Hors du feu, verser la noix de coco râpée et bien mélanger.

- Verser dans le moule et laisser refroidir puis recouvrir d'un film alimentaire et laisser

durcir au congélo plusieurs heures.

- Sortir du frigo, enlever le haut du moule à charnière ou sortir la pâte durcie avec le

papier sulfurisé du moule ( ou sortir chaque farce des empreintes des moules à glaçons.)

- Découper en petits carrés (environ 40 pour cette quantité).

- Tremper dans un bain de chocolat en posant le carré de coco sur une fourchette, sortir,

égoutter et poser sur une feuille de papier sulfurisé.

- Laisser le chocolat figer.

Garder dans une boîte hermétique au frigo (ou sur une piste de ski).